ソフトシェルクラブの栄養価と特徴

ソフトシェルクラブは、主に5月から9月にかけて旬を迎える季節食材です。冷凍すれば通年入手可能ですが、できるだけ新鮮なものを選ぶと味と食感が最良です。これは、青蟹が脱皮直後の柔らかい殻の状態を指し、脱皮のタイミングが近いほど品質が高くなります。

サイズ

• ミディアム：背幅3.5〜4インチ（約9〜10cm）
• ホテル：背幅4〜4.5インチ（約10〜11.5cm）
• プライム：背幅4.5〜5インチ（約11.5〜12.7cm）
• ジャンボ：背幅5〜5.5インチ（約12.7〜14cm）
• ホエール：背幅5.5インチ以上（約14cm以上）

栄養情報（生の青蟹 3オンス／約85g）

• カロリー：74kcal
• 脂質：1g（飽和脂肪酸 0.2g）
• たんぱく質：15g（1日の推奨量の30％以上）
• ナトリウム：249mg（1日推奨量の約10％）
• コレステロール：66mg（1日推奨量の約22％）

ミネラル

• リン：1日推奨量の19％
• カリウム：1日推奨量の8％
• 亜鉛：1日推奨量の20％
• 銅：1日推奨量の28％

ビタミン

• ナイアシン：1日推奨量の11％
• ビタミンB6：1日推奨量の6％
• 葉酸：1日推奨量の9％
• ビタミンB12：1日推奨量の127％

ソフトシェルクラブは高たんぱく・低カロリーで栄養価が高く、特にビタミンB12が豊富です。一方、ナトリウムとコレステロールの含有量が比較的高いため、摂取量には注意が必要です。