脂質が含まれる食品の種類は？

脂質は脂肪とも呼ばれ、主に「複合脂質」（脂肪、油、ワックスなど）と「単純脂質」（コレステロールなど）の2つに大別されます。脂質はエネルギー源として、体温維持やホルモン合成に不可欠な栄養素です。

トランス脂肪酸

マーガリン、部分硬化油、ショートニングなどに多く含まれ、市販の焼き菓子や加工食品にも高濃度で存在します。

ソーセージ、牛肉、ベーコン、ラム肉、豚肉、鶏皮、ホットドッグ、ハム、ラードなどの肉類や、チョコレート、クリームチーズ、サワークリーム、アイスクリーム、バター、チーズ、全乳ヨーグルト、全乳などの乳製品に豊富に含まれます。

カノラ油、オリーブオイル、ピーナッツ油、オリーブ、アボカド、ピーナッツ、アーモンド、ピスタチオ、ペカン、マカダミアナッツ、カシューナッツなどが代表的な食品です。

コーン油、サフラワー油、ヒマワリ油、大豆油、ごま油、綿実油などの植物油に多く含まれ、ソイナッツ、松の実、クルミ、かぼちゃの種、ヒマワリの種でも摂取できます。

サーモン、マス、ツナ、ヒラメ、カレイ、タラ、ニシン、サーディンなどの魚介類、さらに亜麻仁油、クルミ、大豆にも豊富です。

植物性食品にはコレステロールは含まれませんが、卵黄やレバーなどの動物性食品に含まれます。