キュウリの栄養価と健康効果

栄養価を保つためには、柔らかい斑点や中心部に大きなこぶがないキュウリを選びましょう。これらは味が落ち、栄養も減少します。キュウリは冷蔵庫で最大7日間保存可能です。ワックス処理されていない有機キュウリは、プラスチックで包んで湿度と栄養を保持するとよいでしょう。

ミネラル

• 中サイズのキュウリ1本で、1日2000kcalの食事基準に必要なカルシウムと鉄分の約2％を摂取できます。

ビタミン

• ビタミンCは1日必要量の約10％、ビタミンAは約2％を含んでいます。

カロリー

• 中サイズのキュウリ1本のエネルギーは約45kcalです。

食物繊維

• 食物繊維は約2g含まれ、腸内環境を整えるのに役立ちます。

たんぱく質

• たんぱく質は約2g含まれ、軽いタンパク源となります。