インスタントマッシュポテトの栄養価と茹でジャガイモとの比較

定義

インスタントマッシュポテトは、ジャガイモを加熱・マッシュし、乾燥させたフレークです。包装されたフレークに熱湯や牛乳を加えるだけで、すぐにマッシュポテトが作れます。

基本的な栄養素はほぼ同等ですが、インスタントポテトを熱湯や牛乳で戻すと、一部のビタミンが減少します。調理後のインスタントポテトはビタミンCが34 %、チアミンが18 %、ビタミンB6が10 %に低下し、食物繊維は約2 gになります。一方、茹でジャガイモは変化が少なく、食物繊維は5 gです。

どちらもカリウムと必須脂肪酸を含みます。

インスタントマッシュポテトは手軽さと栄養面でほぼ同等ですが、調理時にビタミンが若干減少する点に留意してください。カリウムやオメガ脂肪酸も含まれるため、バランスの取れた食事に活用できます。