乾燥大豆の栄養素

大豆はマメ科植物であり、豆腐、豆乳、テンペ、野菜のハンバーガーなど、多くのタンパク質代替物の健全な基礎を形成します。乾燥豆として、それらは水で沸騰させ、排出されて、スープ、ミートローフ、その他の料理に加えたり、加えたりすることができます。彼らは1日を通してどんな食事でも食べることができますが、週に2〜3サービングは、あなたの健康を改善するために大豆で見つかった希少な栄養素を十分に提供します。

1. タンパク質

   • 大豆の単一の1食は100 g、または半分以上のカップを超えています。 20 gのタンパク質、または1日の合計ニーズの3分の1を提供します。また、6 gの鉄、または1日の要件の約30％を提供し、ほぼ1 gのオメガ-3脂肪酸を提供します。

   ビタミン

   • 大豆にはビタミンB12または葉酸が含まれておらず、微量のビタミンA、C、およびEのみが含まれていますが、他のビタミンが含まれています。 1人のサービングは、ビタミンB2（リボフラビン）の毎日の要件のほぼ20％とビタミンKの25％を提供します。

   酵素とアミノ酸

   • 大豆には、モリブデンとトリプトファンの2つの非常に重要な栄養素が含まれています。モリブデンは、肝臓から毒性物質を排除し、虫歯を防ぐ酵素であり、大豆にはこの物質の1日分のあるものが含まれています。少しのトリプトファンも大いに役立ちます。それは、体がタンパク質を合成するのに役立つアミノ酸です。大豆は、1日の推奨量の70％を提供します。

   スリムのまま

   • 大豆は、人々がいくつかの方法で薄く保つのを助けます。まず、8 gの食物繊維が含まれており、腸の浄化に役立ちます。第二に、大豆には飽和脂肪が1 gしかなく、牛乳のガラスで見つかった量の約半分があります。最後に、少なくとも閉経期の女性の間では、食欲を抑制し、食物摂取量を下げるゲニステインとして知られるイソフラボンが含まれています。

   健康上の利点

   • イソフラボンには追加の健康上の利点があります---それらは抗癌生成物であり、乳がんと前立腺癌との闘いに特に効果的であると考えられています。大豆中の大量のオメガ-3脂肪酸は、血圧とコレステロールの低下に役立ち、心臓病や脳卒中のリスクを減らします。大豆はまた、閉経期の苦痛と閉経の症状を緩和します。