酸を含む食品とその健康効果

さまざまな食品に酸が含まれていますが、必ずしもそれらが体に悪いわけではありません。むしろ、食品中の酸は健康に有益な働きをすることがあります。場合によっては、酸を抽出して他の用途に利用することもあります。

果物に含まれる酸

• レモンやライムはクエン酸が豊富で、鮮度保持のために他の食品にも利用されます。

アスコルビン酸（ビタミンC）

• オレンジ、赤ピーマン、トマト、グアバなどに含まれ、ビタミンCとして知られています。

必須脂肪酸

• 体内で合成できない必須脂肪酸は、サーモン、サバ、亜麻仁、オリーブオイルなどに多く含まれ、健康維持に重要です。

葉酸

• 強化されたパンやシリアル製品に含まれ、ほうれん草、ブロッコリー、アスパラガス、レンズ豆など自然食品にも豊富です。

アミノ酸

• たんぱく質の構成要素であるアミノ酸は、牛乳、卵、牛肉、鶏肉、キヌアなどに含まれます。

酸が多く含まれるが注意が必要な食品

• 赤身肉、精製炭水化物、清涼飲料、アルコール、コーヒーなどは、過剰に摂取すると体に有害になる可能性があります。