スーパーフードは、栄養価が非常に高く、日々の食事にさまざまな健康効果をもたらす食品です。単一の栄養素が豊富な食材とは異なり、複数のビタミン、ミネラル、抗酸化物質をバランスよく含んでいます。がんや心臓病の予防、血圧やコレステロールの低下など、幅広いメリットが報告されています。
\n\nアサイーベリー
\nアサイーベリーは強力な抗酸化作用を持ち、がん予防に効果が期待されています。米国栄養学会のニコラス・ペリコーネ博士によると、赤ブドウの10倍の抗酸化物質を含むといいます。生のままでも、ジュースやサプリメントとしても摂取可能です。例えば、Bom Diaのアサイー＆ブルーベリーは、1食分でビタミンCの20％を供給し、抗酸化力をさらに高めます。
\n\n豆類
\n豆はオメガ脂肪酸と食物繊維が豊富で、スーパーフードと呼ばれます。ペリコーネ博士によれば、1カップ（約180 g）の豆で1日の食物繊維必要量の半分以上を摂取できます。黒豆1カップは食物繊維が29 g（推奨量の118％）、たんぱく質が42 g、鉄分が54％、カリウムが82％、葉酸が215％と、栄養バランスが非常に優れています。
\n\n小麦草
\n緑色野菜の中でも小麦草は特に栄養価が高く、P4D1という抗酸化様化合物を含みます。100 gの小麦草にはビタミンB1〜B6、ビタミンA、ビタミンC、カリウム、カルシウムが含まれ、エネルギー代謝や免疫機能をサポートします。
\n\nナッツ類
\nナッツはオメガ脂肪酸と健康的な不飽和脂肪が豊富です。ペリコーネ博士は、ナッツの摂取ががん、心臓病、糖尿病のリスク低減や老化兆候の緩和に役立つと指摘しています。ミックスナッツ1カップはたんぱく質が24 g、鉄分が28％、総脂肪が70 gですが、そのうち単不飽和脂肪が43 g、ポリ不飽和脂肪が14.8 gと、健康に良い脂質が中心です。
\n\nピーマン・唐辛子
\nピーマンや唐辛子は代謝を活性化し、重要な栄養素を供給します。特に唐辛子に含まれるカプサイシンは、がん・心臓病・炎症抑制に効果があるとされています。1本の唐辛子でビタミンCの108％を摂取でき、免疫力向上にも貢献します。
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