鉄とB12の食物源に関する情報

体は、健康な赤血球を生成するのに十分な鉄とビタミンB12の供給を必要とします。いずれかの栄養素の欠乏は、最終的に貧血を引き起こします。これは、体が赤血球の数が不十分な状態です。鉄とビタミンB12は食事源から自然に入手でき、多くの食品には両方の栄養素が豊富です。

1. 考慮事項

   • 鉄とビタミンB12の両方を供給する食物源は、鉄とは異なり、ビタミンB12は動物の食物源からのみ自然に得られるためです。ベジタリアン協会によると、研究によると、B12には信頼できる植物の食物源がないことが示されています。 MedlinePlusはこの結論をサポートしており、非動物の食事源が存在するが、非常に多様で信頼性の低いB12コンテンツを持っていることを示しています。

   肉

   • 肉製品は、鉄とビタミンB12の両方の豊富な供給源を提供します。特に、肝臓や他の臓器肉はビタミンが豊富で、鉄も詰められています。 アヒル、豚肉、鶏の肝臓は、2つの栄養素の最高レベルを提供し、七面鳥、子羊、牛肉の肝臓が続きます。牛肉、鹿肉、子羊、豚肉や鶏肉などの赤身の肉には、高レベルの鉄とB12も含まれています。

   貝類

   • 貝は、鉄とビタミンB12の両方の優れた供給源を提供します。カナダの水産養殖によると、100グラムのアサリには、男性と女性の両方の推奨される毎日の摂取量を満たすのに十分な鉄が含まれており、同じ量が推奨される毎日のB12摂取量を満たしています。貝は生で食べたり、揚げたり、蒸したり、焼いたりすることができます。

   強化食品

   • 朝食用シリアルや大豆製品などの特定の食品は、鉄、B12、その他のビタミンなどの追加の栄養素で強化されています。これは、製品のパッケージングから決定できます。これは、各栄養素の特定の量を示します。鉄の推奨日当（RDA）は18ミリグラムで、ビタミンB12のRDAは6マイクログラムです。要塞化された食品は、動物製品を食べない厳格なビーガンにとってB12の重要な供給源です。

   魚

   • 魚は、2つの栄養素の別の優れた食事を提供できます。レインボートラウト、サーモン、タラ、マグロは、最高の供給を提供する魚の1つです。キャビア（魚の卵）には、鉄とb12の両方の高レベルが含まれています。

   卵と乳製品

   • 卵、特に卵黄は、これらの栄養素のもう1つの優れた食物源です。ガチョウとアヒルの卵には、鶏の卵よりも高いレベルが含まれています。牛乳と乳製品は、鉄とB12も十分な供給を提供します。