ドングリスカッシュの栄養情報と調理方法

基本栄養データ

中サイズ（約200g）のドングリスカッシュは、約172kcal、脂質0g、コレステロール0mg、ナトリウム13mg、炭水化物45g、たんぱく質3gです。

ビタミン

ビタミンAが豊富で、ビタミンCとビタミンB6も良好な供給源です。

ファイト栄養素

ドングリスカッシュはファイト栄養素が豊富で、体内の毒素除去やがん予防に寄与するとされています。米国農務省は「がんや心臓病リスク低減の効果的な戦略は、ファイト栄養素を多く含む食品の摂取を増やすことだ」と指摘しています。

食物繊維とカリウム

食物繊維、葉酸、βカロテン、カリウムも豊富です。調理した1カップ（約200g）のドングリスカッシュには、食物繊維9g、カリウム895mg、鉄分約2mgが含まれます（Jonny Bowden『150 Healthiest Foods on Earth』）。

調理方法

調理はとても簡単です。スカッシュを半分に切り、種をくり抜き、180℃のオーブンで約1時間焼くだけです。くり抜いた中身はご飯、松の実、にんにく、ブラウンシュガー、メープルシロップなどお好みの具材で詰めても、シンプルにそのままでも美味しくいただけます。また、スパゲッティのソースやスープに利用することも一般的です。