ポリフェノールとは何ですか？

ポリフェノールは、植物の天然化学物質の一種です。それらは、体内の細胞損傷を防ぐために機能する抗酸化物質と呼ばれるより広い化合物のグループの一部です。ビタミンやミネラルとは異なり、ポリフェノールは人間の栄養に不可欠ではありません。しかし、これらの化合物が最適な健康を達成し、病気を予防する上で重要な役割を果たすという証拠が増えています。

1. 識別

   • ポリフェノールは、すべての植物でさまざまな程度に見られます。彼らは、果物、野菜、種子、マメ科植物、穀物の色、風味、香りの多くを担当しています。これらの化合物では、ベリー、ブドウ、リンゴ、ザクロなどの鮮やかな色の果物、お茶、ココア、赤ワインなどが特に高くなっています。ポリフェノールは、皮または皮膚の最高濃度で見られます。彼らは植物を丈夫にし、有害な細菌と菌類、昆虫、紫外線から保護します。また、花粉媒介者を引き付けるためにも重要です。

   タイプ

   • 現在までに、4,000種類以上のポリフェノールが自然界で特定されています。それらは、フラボノイドと非フラボノイドの2つの広いカテゴリに分類できます。フラボノイドには、アントシアニン、鮮やかな色の果物の色素、カテキン、ココアと茶に豊富なカテキン、および主に柑橘類に見られるフラバノンが含まれます。主要な非フラボノイドは、ベリー、ナッツ、ザクロ、クマリン、特定のマメ科植物や草で発生する軽度の毒素に見られるエラギン酸です。

   効果

   • 人間では、ポリフェノールは抗酸化物質として作用し、体からフリーラジカルを排除するのに役立ちます。フリーラジカルは、細胞を損傷する揮発性分子であり、それらを老化させます。このプロセスの名前は酸化ストレスです。ポリフェノールおよびその他の抗酸化物質は、フリーラジカル分子を安定化することにより、酸化ストレスの速度を遅らせ、無害な廃棄物副産物に変えます。

   利点

   • 多くの研究は、この酸化ストレスの減少が変性疾患を発症するリスクを低下させる可能性があることを示しています。 2008年3月の「食品科学ジャーナル」に掲載された韓国語の研究では、ポリフェノールが豊富な果物が多い食事がアルツハイマー病のような神経変性障害を発症する可能性を削減することが示されています。さらに、2007年11月の「Faseb Journal」で発表されたフランスの研究は、赤ワインからの高用量のポリフェノール化合物が癌の予防に有益であることを示しています。低用量では、フランスの研究者は、これらの同じ化合物が虚血性心疾患の予防と治療に役立つことを発見しました。

   考慮事項

   • ポリフェノールの利点を享受する簡単な方法は、より多くの果物や野菜を食べることです。近年、多くのサプリメントが市場に登場し、大量の高度に濃縮されたポリフェノールを提供しています。ブドウの皮と赤ワインで見つかったポリフェノールであるレスベラトロールは、その義務とされる延長の利点のために補足形式で採取されることがよくあります。ポリフェノールを補足的な形で服用することが食品でそれらを消費するのと同じ利点を提供するかどうかを判断するために、さらに研究が必要です。