飽和脂肪の定義

飽和脂肪は、健康上の問題と一貫して否定的に関連している食品に見られる脂肪の一種です。

1. 識別

   • 飽和脂肪は、文字通り水素で飽和した脂肪の一種です。これは、液体、飽和脂肪のままである不飽和脂肪とは異なり、涼しい温度で吸収されることを意味します。

   タイプ

   • 飽和脂肪酸には4種類があります。 これらのタイプは、ラウリン酸、ミリス酸、パルミチン酸、星酸です。飽和脂肪中の炭素原子の数は、飽和脂肪酸の種類を決定します。

   効果

   • 飽和脂肪は長い間心血管疾患に関連してきました。 飽和脂肪に見られる凝集する特性により、静脈や動脈を凝固させる可能性が高くなり、心臓発作または脳卒中のいずれかにつながります。これらの疾患は、飽和脂肪を含む食事を食べる人でははるかに一般的です。 かなりの研究により、乳がんと前立腺がんを飽和脂肪の消費と結び付けています。

   考慮事項

   • 飽和脂肪は多くの食品に見られます。これらには、肉、多くの種類のオイル、バター、チーズが含まれます。

   専門家の洞察

   • アメリカ心臓協会は、飽和脂肪の消費を最小限に抑えることを示唆しています。その代わりに、オリーブオイルやナッツに見られるような不飽和と染色のない脂肪を消費する必要があります。