茹でピーナッツの健康効果

茹でたピーナッツは、栄養価が高く、加熱することで生やローストよりも多くの健康効果が得られます。心臓に優しいスナックとしておすすめです。

抗酸化作用

• 加熱によりピーナッツの殻から重要な抗酸化物質（フィトケミカル）が抽出されます。生やローストに比べ、茹でピーナッツは最大4倍の抗酸化成分を含むことがあります。

病気予防

• アラバマ州A&M大学の研究によると、茹でピーナッツに含まれる抗酸化物質はがん、心臓病、糖尿病などのリスク低減に寄与します。

栄養価

• 1回分（28g）あたり約89kcal。脂質は6.2g（うち飽和脂肪酸0.9g）、炭水化物は6g、たんぱく質は3.8gです。

調理のポイント

• 「グリーン」や熟した生ピーナッツは沸騰時間が短くて済みます。ハーブや唐辛子などでヘルシーに味付けすると美味しく楽しめます。

豆知識

• ピーナッツは17世紀に米国へ伝わった際、アフリカ原産と誤解されましたが、実際はブラジルとペルーが起源です。その後、世界中に広がり、日常的な食材となっています。