どの食品が食物繊維を提供しますか？

食物繊維は、消化管を通過する食物の移動を助け、水分を吸収して排便をスムーズにする重要な栄養素です。水溶性食物繊維は水を吸収し、発酵過程で健康に良い化合物を生成します。一方、不溶性食物繊維は水を吸収しませんが、便のかさを増し柔らかくすることで、排泄を促進します。

豆類

• 大豆、インゲン豆、エンドウ豆などの豆類は水溶性食物繊維の供給源です。

穀物

• 大麦、オーツ麦、ライ麦、チアシードなどの穀物は水溶性食物繊維が豊富です。

果物

• ベリー類、バナナ、リンゴ、梨、プラム、プルーンジュースは水溶性食物繊維を含みます。
• トマトの皮は不溶性食物繊維の供給源です。

野菜

• にんじん、アーティチョーク、ブロッコリー、ジャガイモ、玉ねぎは水溶性食物繊維が含まれます。
• ジャガイモと玉ねぎの皮は不溶性食物繊維です。
• カリフラワー、インゲン豆、セロリ、ズッキーニ、ノパル（サボテンの一種）も水溶性食物繊維を提供します。

亜麻仁

• 亜麻仁は不溶性食物繊維の供給源で、シリアル、ヨーグルト、オートミール、液体製品にも利用されています。