ブルーベリーの健康効果と栄養価

米国農務省の老化研究センター（HNRCA）の調査によると、ブルーベリーは40種以上の果物・野菜の中で最も多くの抗酸化物質を含み、スーパーフードの代表格とされています。暗い色ほど栄養が豊富なので、購入時は濃い青色のものを選びましょう。

抗酸化作用

大量の抗酸化物質がフリーラジカルによるがんや老化関連疾患のリスクを低減します。

ビタミンC・E、食物繊維、マンガンなどが豊富で、カロリーは非常に低いです。

ブルーベリーに含まれるアントシアニンは血管壁の強度を高め、循環機能を改善します。

アントシアニンの一種であるペトロシルベンは、処方薬に匹敵するほどコレステロールを減少させます。

ブルーベリーに含まれる化合物が、尿路感染の原因菌が膀胱壁に付着するのを防ぎます。

研究では、ブルーベリー摂取が加齢による認知機能低下を遅らせ、パーキンソン病の予防にも寄与することが示されています。

アントシアニンは夜間視力を向上させ、眼精疲労を軽減し、加齢による視力低下を防止・改善する可能性があります。