炭水化物について

すべての食品は、タンパク質、脂肪、炭水化物など、3つの食材でできています。炭水化物は体のエネルギー源です。炭水化物には、砂糖、澱粉、繊維の3種類があります。

1. 識別

   • 糖は単純な炭水化物です。これらは、果物（フルクトース）、テーブルシュガー（スクロース）、牛乳（乳糖）に含まれています。彼らは迅速なエネルギーの源です。蜂蜜、コーンシロップ、メープルシロップ、茶色、白、菓子の砂糖はすべてシンプルな砂糖です。彼らはエネルギーを提供することができますが、これらの食品にはビタミンやミネラルはほとんどありません。少量の砂糖以上の食事は、肥満や糖尿病につながる可能性があります。

   効果

   • 多くのダイエット計画は、澱粉摂取量を減らすことを推奨しています。しかし、澱粉には多くの健康上の利点があります。脂肪よりもカロリーが少なく、詰め物が増えています。果物や野菜のような未洗練された澱粉は、精製糖よりも充填されています。澱粉は、砂糖よりも消化が遅いため、長い間エネルギーを提供します。シンプルな砂糖とともに、澱粉は体の燃料を提供しました。

   関数

   • 繊維はすべての食事に不可欠です。可溶性繊維のある食品には、オート麦、豆、ナッツ、いくつかの果物が含まれます。不溶性繊維は、全粒小麦、種子、野菜、果物に含まれています。両方のタイプは、健康的な食事にとって重要です。繊維は消化、病気の予防、体重管理に役立ちます。繊維はコレステロールを低下させ、心臓病、癌、糖尿病のリスクを軽減するのに役立ちます。

   利点

   • すべての炭水化物は、炭素、水素、酸素で作られています。化学的に単純な糖は、六角形の形をしています。澱粉は、単純な糖の鎖で作られた大きな分子です。唾液中のアミラーゼは炭水化物を分解し始めます。小腸では消化が続きます。炭水化物が単糖に分解されると、それらは血液に吸収されます。それらがすぐにエネルギーに使用されない場合、それらは肝臓、筋肉に保管されているか、脂肪に変換され、脂肪組織に保存されます。

   考慮事項

   • 炭水化物が豊富な食品には、果物、野菜、乳製品、パン、砂糖が含まれます。炭水化物は、健康的な食事の45％から65％を占めています。単純な糖は、毎日の炭水化物摂取量のごく一部のみを構成する必要があります。繊維はシステムを通過し、体内の脂肪に変換されないため、繊維が多い食事は減量に適しています。

   ポテンシャル

   • 砂糖と澱粉消化の最終生成物である単糖は、肝臓に移動し、そこでグルコースに変換されます。インスリンは膵臓によって生成され、グルコースが細胞に入るのを助け、必要なエネルギーを提供します。必要以上に体内にグルコースがある場合、インスリンは脂肪組織を助け、過剰を吸収して保存します。炭水化物に関連する障害には、低血糖（血液中の砂糖が少ない）、高血糖（血液中の多くの砂糖）、糖尿病（血糖の効率的な処理）が含まれます。