次のうち、3つの食事用二糖類すべてに含まれる成分はどれですか？

答え：ブドウ糖（グルコース）

説明：

砂糖（スクロース）、乳糖（ラクトース）、麦芽糖（マルトース）の3つの食事用二糖類は、すべて2つの単糖がグリコシド結合で結合した構造です。これらの二糖類に共通して含まれる単糖はブドウ糖（グルコース）です。もう一方の単糖は、スクロースの場合は果糖、ラクトースの場合はガラクトース、マルトースの場合はブドウ糖です。