サウスビーチ・ダイエットの食事法と各フェーズのポイント

サウスビーチ・ダイエットは、適切な脂質と炭水化物の選択を学び、体重管理と健康増進を目指すプログラムです。全3段階に分かれ、各フェーズで許可される食品が異なります。

フェーズ1（2週間）

• ベーキング製品、シリアル、全脂乳製品、粉類、果物・果汁、パスタ、米は除外。
• 砂糖やコーンシロップを含むマヨネーズ、バーベキューソース、ケチャップ、ハニーマスタードは避ける。
• 卵・卵代替品は自由に摂取可。
• 脱脂または1％ミルク、プレーンヨーグルト、カッテージチーズ、低脂肪チーズ、低脂肪豆乳は1日2食まで。
• 新鮮・燻製・缶詰の魚介類はすべて可。蒸す、ロースト、ソテー、ベイク、グリルで調理。
• 赤身肉（サーロイン、テンダーロイン、トップロイン、アイラウンド、豚ロース、ボイルドハム、カナダベーコン、ターキーベーコン、仔牛、鶏胸肉、コーネッシュハン、七面鳥胸肉）や低脂肪の代替肉は許可。ベーコンやソーセージは控えめに。
• ビーツ、さつまいも、人参、ヤム、ジャガイモは除外。それ以外の野菜・豆類は自由に。特に緑葉野菜を優先。
• ナッツは1/4カップまで。
• オリーブ油、フラックスシード油、キャノーラ油、ゴマ油、ピーナッツ油、くるみ油などのヘルシーオイルは使用可。
• カロリー0の甘味料を使用し、糖質フリーのスイーツは1日75kcalまで。
• スープは透明なブロスまたは低脂肪豆スープに限定。
• 飲料は水、炭酸水、ダイエットソーダ、野菜ジュース、コーヒー、紅茶が可。カフェイン入りは1日2杯まで。
• 砂糖不使用のスパイスを選択。

フェーズ2（徐々に炭水化物を再導入）

• 追加糖分や精製された小麦が含まれない全粒・全粒粉製品を選び、1日1～2食の炭水化物に抑える。炭水化物は必ずタンパク質と組み合わせる。
• オートミールは許可。シリアルは全粒で無糖のものを選択。
• 人工甘味料入りの無脂肪ヨーグルトは1日4オンスまで。
• 全粒小麦、そば、ライ麦、オーツ麦の粉を使用可。
• リンゴ、キウイ、マンゴー、オレンジ、チェリー、ベリー類、カンタロープ、グレープフルーツ、アプリコット、ブドウなどの果物を再導入。バナナ、缶詰果物、レーズン、スイカ、パイナップルは除外。
• 全粒小麦パスタ、野生米、玄米、バスマティ米を摂取可。
• さつまいも、ヤム、人参を野菜に加える。白ジャガイモ、トウモロコシ、ビーツは継続して除外。
• 飲料はフェーズ1と同様だが、食事と共にワインを1～2杯追加可能。

フェーズ3（維持期）

• 「通常」の食事を再導入し、総カロリーの約28％を炭水化物から摂取可能。ジャガイモ、パスタ、パンは適量で可。全粒穀物と健康的な脂質を選び、加工食品や精製糖・小麦は控える。