さまざまなミネラルの種類

体が正常に機能するためには、さまざまなミネラルが必要です。セレンのように微量で済む微量ミネラルから、カルシウムやカリウムのように大量に必要な主要ミネラルまであります。バランスの取れた食事で概ね必要量は摂取できますが、ハーバード公衆衛生大学院は、マルチビタミンの摂取を「保険」として推奨しています。

カルシウム

オレゴン州立大学リンウス・ポーリング研究所によると、カルシウムは人体で最も多く存在するミネラルです。主な役割は骨格系の構造を支えることです。カルシウムは乳製品、豆類、ほうれん草などの濃い緑色葉野菜に多く含まれます。

鉄

鉄は酸素を体内に運搬する役割を持ち、体内の鉄の約3分の2はヘモグロビンに存在します。ヘモグロビンは赤血球中の主要タンパク質で、酸素の輸送を担います。肉類、魚介類、鶏肉、レンズ豆、カシューナッツ、キドニービーンズなどが鉄の供給源です。

マグネシウム

マグネシウムは体内で300以上の代謝反応に関与し、エネルギー産生に不可欠です。オートブラン、アーモンド、ヘーゼルナッツ、ピーナッツ、バナナに多く含まれます。米国国立衛生研究所によれば、米国人の多くがマグネシウム不足で、心血管疾患や免疫機能低下のリスクが高まる可能性があります。

カリウム

カリウムは重要な電解質で、筋肉、神経、腎臓、心臓の正常な機能を支えます。また、平滑筋と骨格筋の収縮にも欠かせません。バナナ、プラム、オレンジジュース、レーズン、カボチャ、トマトなどの果物や野菜に豊富に含まれます。

リン

リンはすべての細胞膜の主要構成要素で、細胞の機能に不可欠です。カルシウムに次いで体内で2番目に多いミネラルで、腎臓の老廃物除去を助けます。穀物、乳製品、たんぱく質豊富な食品から十分に摂取できます。

セレン

セレンは微量ミネラルで、特別な抗酸化酵素の合成に重要です。これらの酵素は細胞障害を防ぎ、心血管疾患や前立腺がんなど特定のがんリスクを低減する可能性があります。ブラジルナッツはセレンの最も豊富な供給源で、1オンス（約28g）あたり544マイクログラム含まれます。エビ、カニ肉、サーモン、ヒラメなどの魚介類もセレンを多く含みます。