負のカロリー食品の計算方法

負のカロリー食品とは

ダイエットや健康的な食生活を目指す際に「負のカロリー食品」を取り入れる考え方があります。これは、摂取したカロリーよりも消費するカロリーの方が多くなるため、実質的にカロリーがマイナスになる食品です。食物繊維が豊富な生の野菜や果物は、消化に必要なエネルギーが実際のカロリー量を上回ることがあります。

負のカロリーを計算する手順

1. 1. 食品の推定カロリーを調べる

   例として、中サイズのセロリ1本（約5 kcal）など、原材料のカロリー表を参照してください。

2. 2. 噛むことで消費するカロリーを算出する

   栄養士のディナ・アロンソン氏によると、60秒間の噛む動作で約1 kcalを消費します。

3. 3. 消化に必要なカロリーを見積もる

   1日の総カロリー摂取量の約8％が消化・排泄に使われます。食物繊維が多い食品はこの比率が高くなるため、セロリ1本の消化だけで約8 kcalを消費するとされています。

4. 4. 負のカロリーを算出する

   上記の例では、噛むと1 kcal、消化で8 kcal、合計で9 kcalを消費し、摂取は5 kcalです。9 kcal − 5 kcal = ‑4 kcal、つまり1本のセロリで‑4 kcalの負のカロリーが得られます。

負のカロリー食品だけに頼るのではなく、総合的なカロリー管理とバランスの取れた食事が重要です。