グルテンフリーで減量：効果と注意点

種類

グルテンは小麦、ライ麦、大麦に含まれるタンパク質で、パンやパスタ、クラッカーなど多くの加工食品に含まれます。グルテンに不耐性があると、かゆみや消化不良、膨満感などの症状が出ます。また、栄養吸収が妨げられ、さまざまな健康問題を引き起こすことがあります。自己診断が多く正確な人数は不明ですが、ユタ州のグルテン不耐性グループの調査では約133人に1人が不耐性と推定されています。

重要性

セリアック患者は栄養吸収ができず体重が低いことが多いですが、近年は体重過多の患者も増えています。これらの患者はグルテンを除去することで体重が減少するケースが報告されています。栄養吸収が低下しているため、体が脂肪を防御的に蓄えると考えられますが、さらなる研究が必要です。

誤解

医師の診断を受けていない「グルテン不耐性」自称者も多数います。セリアックではなくても、グルテンを除去することで消化が改善し、膨満感が減少し、過敏性腸症候群などの症状が緩和されることがあります。体重減少を経験する人もいます。

仮説・推測

グルテン除去後の体重減少は十分に研究されていませんが、いくつかの仮説があります。

• 単にカロリー摂取が減少したため。
• 代替食品の選択により栄養バランスが変化したため。栄養士はグルテン除去自体を推奨しませんが、有害な影響は少ないと考えています。
• 腸内環境が改善し、便通が良くなることで体重が減少した可能性。
• タンパク質摂取が増え、炭水化物が減少することで体内の水分保持が減り、体重が減る。

注意点

米国食品医薬品局は、1日最低3食分の全粒穀物摂取を推奨しています。グルテンフリーを実践する場合は、小麦・ライ麦・大麦の代替として全粒穀物に相当する食品を選び、必要な栄養を確保することが重要です。