アルカリバランスダイエットの基本と効果

アルカリバランスダイエットは、体内の酸性度（pH）を中和し、酸とアルカリのバランスを整えることを目的とした食事法です。正常な血液のpHは7.35〜7.45とされ、体内が中性に近い7.0が理想とされています。西洋型の食生活は酸性食品が多く、これが健康障害と関連すると主張する人もいます。アルカリ性食品を中心に摂ることで、体重管理や健康増進が期待できるとされています。

避けるべき酸性食品

• 飽和脂肪酸が多い食品（例：加工肉、ファストフード）
• 乳製品（牛乳、チーズ、ヨーグルト）
• 加工食品全般（スナック菓子、インスタント食品）
• 白米や白い小麦製品
• 炭酸飲料、コーヒー
• カシューナッツ、ピーナッツ、砂糖、パスタ
• グレープフルーツ以外の多くの果物（ただし、レモン、ライム、アボカド、トマトは例外）

積極的に摂りたいアルカリ性食品

• 良質な脂肪（オリーブオイル、ナッツ類）
• 葉物野菜・芽野菜（レタス、キュウリ、ほうれん草、ブロッコリー、芽）
• 豆類（ひよこ豆、レンズ豆）
• 果物（グレープフルーツ、スイカ、レモン、ライム、アボカド、トマト）
• シード類（チアシード、ヒマワリの種）

例として、レタス、キュウリ、ほうれん草、アボカド、トマト、玉ねぎ、ひよこ豆、ブロッコリー、パプリカを組み合わせたサラダは典型的なアルカリ食です。にんにく、バジル、ミント、レモングラス、または大麦を加えると風味が豊かになります。ドレッシングはオリーブオイルとレモンまたはライムジュースを混ぜるだけでシンプルに仕上がります。

期待できる効果

• がん、肥満、疲労、心臓病、筋肉障害、早期老化のリスク低減（※研究結果は賛否あり）
• 全体的に健康的な全粒食品中心の食事になるため、栄養バランスが向上
• 肉や乳製品を除くことで、代わりにアーモンドやクルミなどの植物性タンパク質を摂取しやすくなる

実際に効果はあるのか？

米国ダナ・ファーバーがん研究所のシニア臨床栄養士、ステファニー・バングスネス氏は、体は呼吸や排泄といった生理的プロセスでpHを自動的に調整できると指摘しています。そのため、食事だけで長期的にpHを変えることは難しいとされています。しかし、アルカリバランスダイエットは結果的に野菜や果物を多く摂取する健康的な食事になるため、pH調整効果がなくても健康改善には寄与すると考えられます。