プリン体を控える食事法：腎臓結石・痛風予防のポイント

腎臓結石や痛風のリスクがある方は、プリン体を控えた食事が有効です。プリン体は体内で尿酸に変わり、過剰になると結石や痛風を引き起こします。医師と相談しながら、以下の食事指針を実践しましょう。

食事の基本

• 高プリン体食品とアルコールは避ける。アルコールは尿酸産生を増加させます。
• 1食あたりの肉は3オンス（約85 g）以下にし、低脂肪・低脂肪乳は控える。
• 水分を十分に摂り、炭水化物中心の食事で尿酸値の低下と結石リスクの低減を目指す。
• カフェインは完全に除去し、減量はゆっくり行い急激な尿酸上昇を防ぐ。

穀物

• 1日6〜11食分の穀物を摂取。パン1枚、調理済みパスタ1/2カップ、シリアル1カップを1食分とする。
• 高脂肪のパンケーキ、フレンチトースト、マフィン、ビスケット、揚げポテト類は避ける。
• 精製度が低く添加物の少ない米、麺類、パスタ、ジャガイモなどを選び、調理時は油やバターを控えめに。

果物と野菜

• 果物は1日2〜4食分。中サイズの果物1個、缶詰果物1/2カップ、果汁3/4カップを1食分とする。アボカドは高脂肪のため除外。
• 野菜は1日3食分。生野菜1カップ、加熱野菜1/2カップを1食分とし、油での調理やチーズ・クリームソースの使用は避ける。

肉・鶏肉・乳製品・豆類

• 肉類・魚介・卵・乳製品は合計で1日6オンス（約170 g）までに抑える。
• イワシ、アンチョビ、レバーなどの高プリン体の内臓肉や甲殻類は避ける。
• 乾燥豆やエンドウ豆は尿酸上昇を招くため、週に2食分以下に制限する。