MSGを避けるための食料品店の方法

グルタミン酸モノソジウム（MSG）は、アミノ酸グルタミン酸のナトリウム塩です。塩のように見えますが、独特の味はありません。 MSGは、舌のグルタミン酸受容体を刺激することにより、食物の風味を高めます。多くの場合、中華料理、缶詰食品、加工肉に追加されます。米国食品医薬品局（FDA）は、MSGを「一般的に安全であると認識されている」と分類していますが、一部の人々は摂取後に健康反応を不平を言うため、MSGはそれを含む食品の栄養ラベルにリストされています。食料品店のアイテムでMSGを検出するには、栄養ラベルの精査が含まれます。

手順

1. • 1

     食料品のカートに入れてから、缶詰や包装食品の栄養ラベルを研究してください。グルタミン酸モノソジウムは、そのフルネームまたは「MSG」としてリストされる場合があります。缶詰のアイテムに特に注意してください - 特にスープ、高度に味付けされたスナック食品、冷凍アントレ、サラダドレッシング、5つ以上の材料を含むアイテム。

   • 2

     特定の添加剤には、栄養ラベルにMSGをリストすることなく、少量のMSGが含まれる場合があることに注意してください。 FDAは、MSGが自然に食品で発生する場合、MSGのリストを必要としません。たとえば、加水分解された植物性タンパク質は化学的にアミノ酸に分解し、反応はMSGを形成する可能性があります。栄養ラベルには、成分間で加水分解された植物性タンパク質がリストされますが、MSGではありません。

   • 3

     あなたの食料品店でデリのマネージャーと肉屋とMSGの懸念について話し合います。鶏肉と肉のどのタイプとカットにグルタミン酸が含まれていないかを特定してもらいます。 MSGを含む肉および鶏肉製品には、それをリストするラベルが必要です。ただし、カットの一部を購入している場合---たとえば、デリのスライスした七面鳥の1ポンド---それを見るように頼まない限り、ラベルにアクセスできません。

   • 4

     処理がほとんどまたはまったくない食料品を購入します。新鮮な果物と野菜、季節のない魚、卵、天然のピーナッツバター、未処理の肉、味のないご飯、オリーブオイル、味のないオートミールは、追加されたMSGを含む食品の例です。