正味炭水化物量の計算方法
はじめに
低炭水化物食品のラベルは混乱しがちです。多くのメーカーは「正味炭水化物（net carbs）」を表示し、総炭水化物から食物繊維と糖アルコールを差し引いて算出しています。糖質ゼロや低糖質の製品は、糖質や炭水化物の負荷を軽減するために食物繊維や糖アルコールを追加していることがあります。正確な正味炭水化物量を把握することは、特に炭水化物摂取量に基づく薬剤を使用している場合に重要です。
計算手順
栄養表示の「総炭水化物（Total Carbohydrates）」を確認します。
「食物繊維（Dietary Fiber）」の量を確認し、1食あたり5gを超える場合は総炭水化物からその量を差し引きます。
「糖アルコール（Sugar Alcohol）」が表示されている場合、1食あたり5gを超えるときはその量の半分を総炭水化物から差し引きます。例：総炭水化物35g、食物繊維6g、糖アルコール8g の場合、正味炭水化物は 35‑6‑(8÷2)=25g となります。