炭水化物を控えた時短ランチ＆ディナー

体重をすぐに落としたいけれど、手間のかかる料理を作る時間がないという方へ。炭水化物を極力減らす低炭水化物ダイエットは、糖質の代わりに体内の脂肪を燃焼させやすくなるため、短期間での減量に効果的です。ただし、炭水化物を完全に排除するのはおすすめできません。炭水化物は代謝に必要なエネルギー源であり、栄養士は「ゼロカーボ」よりも「低炭水化物」ダイエットを推奨しています。

レモン風味のローストブロッコリー

• ブロッコリーはローストすることで甘みが凝縮します。オーブンを230℃に予熱し、天板に広げて10〜12分焼きます。焼き上がったらレモン汁をたっぷり絞って風味をプラス。

前もって調理した鶏肉・七面鳥とチーズ

• 余裕のある日に丸鶏や七面鳥を丸ごとローストし、食べきれない分は小分けにして冷凍保存。冷蔵庫にも数日分を常備しておくと便利です。ランチには、保存した肉を取り出し、チーズ数枚とセロリスティックを添えて手軽にタンパク質を摂取できます。

ツナサラダ

• ツナ缶1缶にゆで卵、みじん切りの玉ねぎ、低脂肪マヨネーズを混ぜます。炭水化物を増やさずに味わいを豊かにしたい場合は、ベーコンビッツを少量加えるとアクセントに。

グリルフィッシュ

• 魚は調理が早く、脂肪が少ない上に高品質なタンパク源です。好みの魚をグリルし、ローストブロッコリーと一緒に皿に盛り付ければ、シンプルながら満足感のあるディナーになります。

クロックポットで作るローストミート

• 好きな部位のローストや肉をクロックポットに入れ、水を加えて低温で一日かけて煮込みます。柔らかくなったら、軽めのサラダと合わせて夕食にどうぞ。