小麦粉に代わる低炭水化物

彼らは人気が衰えているかもしれませんが、低炭水化物の食事は、健康意識とグルテンアレルギーと糖尿病患者の間で依然として一般的な選択肢です。炭水化物はほとんど避けることができますが、毎日多くの製品が依然として小麦粉を使用しています。幸いなことに、低炭水化物のダイエット者がダイエットを順守しながら焼き菓子や御treat走を楽しむことができるように、多くの代替を行うことができます。

1. 大豆粉

   • 世界で最も汎用性の高い食品の1つは、小麦粉の代替としての継続的な有用性を証明しています。大豆は、ほとんどのレシピで小麦粉の代わりに簡単に使用できます。大豆はグルテンを含まないため、大豆粉は酵母と反応しないため、ベーキングレシピで小麦粉を完全に交換することはできません。ただし、小麦粉の含有量の最大15％を大豆粉に置き換えると、グルテンと炭水化物のレベルを低く抑えることができます。酵母を必要としない食品を焼いている場合は、小麦粉の4分の1を大豆小麦粉に交換できます。

   アーモンド粉

   • アーモンド粉は、小麦粉に代わる別の人気のあるグルテンを含まない低炭水化物です。ご想像のとおり、アーモンド粉は細かく粉砕されたブランチのアーモンドナッツで作られています。フランチングされていないナッツで作られたアーモンド粉を見つけることができますが、これは結果をもたらしません。アーモンド粉は、高脂肪含有量がすぐに台無しになる可能性があるため、冷蔵条件で保管する必要があります。ただし、冷たいアーモンド粉はひどく凝集する傾向があるため、使用する前に室温まで暖かくすることをお勧めします。あらゆる種類の焼き菓子のためのレシピがいくつかあり、小麦粉をアーモンド粉に完全に置き換えることができます。

   タンパク質粉末

   • ホエイタンパク質、イネまたは大豆タンパク質のいずれかで作られたタンパク質粉末は、小麦粉に代わるもう1つの低炭水化物です。大豆粉と同じように、小麦粉を大豆から作られたタンパク質粉末に完全に置き換えることはできません。ただし、米とホエイプロテインの粉末はこれを可能にしますが、炭水化物数は大豆よりもわずかに高くなっています。プロテインパウダーを使用すると、より繊細で薄っぺらな焼き菓子が生まれ、使用されるスタイル、ブランド、および量に応じて、さまざまな結果をもたらすことができます。そのため、崩れる以外に何もしないクッキーを残す可能性があるため、推測または近似しようとするのではなく、確立されたガイドとレシピをフォローすることが重要です。