炭水化物が含まれない食品とは？

炭水化物（カーボハイドレート）は体のエネルギー源です。体は炭水化物を血糖に変換し、さまざまな活動に必要なエネルギーを供給します。食品の中には炭水化物が含まれるものと、ほとんど含まれないものがあります。

炭水化物が多く含まれる食品の特徴

植物は光合成によりエネルギーを糖として蓄えます。したがって、野菜や果物、穀物などの植物性食品は炭水化物が豊富です。

食物繊維

食物繊維も炭水化物の一種ですが、血糖値に影響を与えません。特に不溶性食物繊維は体内で消化されません。

ネットカーボ（実質炭水化物）

ネットカーボは、総炭水化物量から不溶性食物繊維の量を差し引いたものです。亜麻仁のように食物繊維と油分が非常に多い食品は、ネットカーボがほぼゼロとなり、実質的に炭水化物フリーと見なせます。

肉類

肉は動物性タンパク質の供給源であり、炭水化物は含まれていません。

甘味料

市販されている甘味料の中には炭水化物が含まれないものがあります。エリスリトール、スクラロース、ステビアなどは代表的なカーボフリー甘味料です。