体に対する脂肪の多い食物の影響

脂肪は、食品をより美味しくすること、代謝プロセスを支援し、身体機能をサポートすることにより、食事に重要な役割を果たします。特定の脂肪は、主要な疾患の要因としても作用する可能性があります。米国国立医学図書館によると、飽和と不飽和の2つのカテゴリには、他のすべての脂肪の基礎を形成しています。あなたが消費する脂肪の種類と量は、あなたの体とあなたの健康への影響を決定します。

1. 脂肪の多い食品の利点と危険

   • 米国国立医学図書館は、良好な食事脂肪が子供の正常な脳の発達を促進し、一般的な成長を支え、血圧を調節し、ビタミンの吸収を助け、暖かさを提供し、体のエネルギーの貯蔵庫として機能すると報告しています。ある種の脂肪は、肥満、高血圧、心臓病、糖尿病、癌と因果関係を共有していますが、他の脂肪は実際にこれらの疾患に対する保護を提供します。

   飽和脂肪

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     ファーストフードは飽和脂肪とトランス脂肪が多い。

     米国国立医学図書館によると、飽和脂肪はコレステロールの血中濃度を増加させ、動脈に蓄積します。飽和脂肪を摂取しすぎることは、心臓と心血管疾患の主な原因であり、ある種のがんの発生に貢献します。肉、鶏肉、乳製品、ココナッツやパーム油などの動物製品に由来する食品には、飽和脂肪が含まれています。

   多価不飽和脂肪：オメガ-3脂肪酸

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     サーモンは、多価不飽和脂肪の優れた供給源です。

     メリーランド大学医療センターは、オメガ3脂肪酸が心血管の健康を保護し、トリグリセリドの血液濃度を低下させ、血圧を下げ、アテローム性動脈硬化型プラークの蓄積の進行を遅らせる、LDLコレステロールの低下（悪いコレステロール）、脳機能を補助することを報告しています。多価不飽和脂肪を含む食品には、サーモン、サバ、イワシ、マグロ、ナッツ、種子、コーンオイル、亜麻仁油、サフラワーオイル、ヒマワリオイルが含まれます。

   多価不飽和脂肪：オメガ-6脂肪酸

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     ワルナット、ペカン、アーモンド、ブラジルのナッツは、多価不飽和脂肪と単一飽和脂肪が多い。

     オメガ-6脂肪酸は、追加のタイプの多価不飽和脂肪です。メリーランド大学医療センターによると、オメガ6脂肪酸は代謝の調節に役立ち、生殖と骨の健康、利益の成長と発達のサポートを提供し、健康な肌と髪の貢献をします。オメガ-6脂肪酸は炎症誘発性であり、オメガ-3脂肪酸は抗炎症性であり、健康を維持するために、食事にはオメガ-3脂肪酸に対する2：1から4：1の比率を含める必要があります。

   単一飽和脂肪

   • Journal of Lipid Research、2008年11月22日は、HDL（良好なコレステロール）を減らすことなくLDL（悪いコレステロール）を低下させることにより、単一飽和脂肪が心血管疾患のリスクを低下させると報告しています。モノ飽和脂肪の供給源には、アボカド、オリーブオイル、ピーナッツオイル、キャノーラオイル、アーモンド、ピーカン、種子が含まれます。

   トランス脂肪酸

   • アメリカ心臓協会によると、体に対するトランス脂肪の影響には、LDLの増加、HDLの減少、心血管疾患、脳卒中、2型糖尿病のリスクが高まることが含まれます。肉と乳製品にはトランス脂肪が含まれています。トランス脂肪は、マーガリン、商業的に揚げた食品、ファーストフード、水素化および部分水素化オイルで作られたファーストフード、食品などの加工食品にも発生します。

   毎日の脂肪要件

   • American Heart Associationは、脂肪の総消費量を総カロリーの25〜35％に制限することを推奨しています。これらの割合には、7％の飽和脂肪、1％未満のトランス脂肪が含まれ、残りの17〜27％が多価不飽和の形態、および1月飽和脂肪が含まれます。毎日の脂肪消費を調整する前に、医師に相談することをお勧めします。高コレステロールや心臓病などの病状は、あなたが毎日食べるのに最も安全な脂肪のタイプと量を決定する上で重要な役割を果たします。