ホルスタインフィニッシュダイエット

牛の農業の収益性の欠如により、農民はホルスタイン管理プログラムを綿密に監視するようになりました。毎年米国で生まれた400万人のホルスタイン子牛のうち、大半は牛肉生産のために育てられています。 肉の生産のためのホルスタイン牛の食事を仕上げることは、肉を販売できる肉の品質とドルの量に影響します。

1. ホルスタイン乳牛の肉

   • 平均的な乳牛は、約2つの授乳期間にわたって牛乳生産に利用されます。その後、彼らは肉のために屠殺されます。ただし、乳牛の肉は非常に困難です。仕上げの食事の組成は、よりlear的で柔らかい肉を生成することができます。 「肉科学」の2011年1月号に掲載された研究では、乳牛の肉の品質を改善するための仕上げ食を評価しました。研究者は、同じ雄牛にふさわしい10組のホルスタイン乳牛を使用しました。各ペア内で、1つは大麦のわらと水の代償食を4日間与えられ、その後6週間高エネルギーとタンパク質の食事を与えました。この研究では、肉の質感と風味が改善され、死体を切るために低いせん断力が必要であることがわかりました。

   トウモロコシの蒸気炎

   • 2011年1月号の「動物科学ジャーナル」に掲載されている記事は、蒸気を剥がれた白いコーンと従来の黄色のデントコーンの仕上げ食を比較しました。研究者は、カニューレ、チューブを埋めてサンプルを収集し、4つのホルスタインステアの消化管に入れて、飼料の消化を監視しました。この研究では、蒸気を剥がれた白いコーンが澱粉と総窒素消化を増加させ、蒸気を作ることで摂食値が大幅に増加することがわかりました。

   わらと草の食事

   • 「肉科学」の2010年7月号には、肉の品質に関する仕上げ食を評価するための記事が含まれていました。 この研究には、3つのグループのいずれかにランダムに割り当てられた56のホルスタイン乳牛が含まれていました。初日に屠殺されたコントロールグループ、草に25:75パーセントの食事を与えたグループ、草と草の飼育された3番目のグループです。この研究では、草とわらの食事を与えた牛は、他の30日以上前に600ポンド（寒い死体重量）の最適な虐殺体重に達したことがわかりました。

   ドライロールコーン

   • 「動物科学のジャーナル」の2009年11月号の研究では、ホルスタインステアーズのドライロールまたは蒸気フレーキングコーンで構成される食事の消化率を評価しました。研究者たちは、カニューレを去勢牛の消化管に移植し、15日間試験動物を監視しました。この研究では、播種したトウモロコシの飼育されたトウモロコシは、湿った蒸気を剥がれたトウモロコシと比較して、澱粉を排出することが少ないことを発見しました。著者らは、トウモロコシのドライロール処理が操縦の栄養価を大幅に増加させると結論付けました。