小麦穀物の適切な保存方法

小麦の穀物は、鮮度を保ち、虫の侵入を防ぐために適切に保存することが重要です。大量に購入すれば、緊急時の備蓄としても有効で、日常の食費も節約できます。

必要なもの

新しい5ガロンバケツに小麦穀物をほぼ満杯まで入れ、上部に紙袋を折りたたんでかぶせます。
紙袋の上に1/4ポンドのドライアイスを置き、容器の蓋を閉めます。蓋を軽く押し下げ、余分な空気を抜きながら密封します。ドライアイスが完全に昇華したら容器を開け、紙袋を取り除き、再度しっかりと蓋をします。ドライアイスのガスは虫の卵などの生物を死滅させます。
容器を冷凍庫に入れ、内部の小麦穀物が完全に凍るまで冷やします。凍結後に穀物を取り出します。
容器を湿度の低い場所（摂氏7〜18度）に30日間保管し、その後再び冷凍します。ガレージに保管する場合は、容器を木材の上に置き、床との直接接触を避けます。また、直射光の当たる場所も避けてください。