ソフトフードダイエットとは？

ソフトフードダイエットは、消化しやすく繊維質が少なく、柔らかい食感の食品を中心とした食事法です。液体や半固体の形で栄養を摂取し、揚げ物や硬いもの、辛いものは避けます。食材はブレンド、加熱、刻む、つぶすなどして柔らかく調理します。

対象者

手術後や矯正装置装着後、胃バイパス手術を受けた方など、口腔や消化器系に負担がかかる患者に処方されます。また、胃腸の不調や急性の感染症、嚥下や咀嚼が困難な人、頭部・頸部・腹部への放射線治療中の患者にも推奨されます。

推奨食品

柔らかく、クリーミーで低繊維の食品が中心です。

• 穀物：ナッツやドライフルーツを除くシリアル、白精製小麦やパン、柔らかいクラッカー、パンケーキ、パスタ、大麦、白米
• 野菜・果物：柔らかく煮た野菜、皮をむいたジャガイモ、サラダ用の葉野菜やトマト、加熱・缶詰の果物、バナナ、アボカド、メロン、桃、グレープフルーツ、オレンジなど
• 乳製品・飲料：牛乳、コーヒー、ジュース、紅茶、炭酸飲料、ヨーグルト、チーズ、アイスクリーム、ケーキ、パイ、プリン、カスタード、チョコレート（プレーン）
• その他：スープ、はちみつ、ゼリー、ジャム、卵、マシュマロ
• タンパク源：よく煮込んで柔らかくした肉、鶏肉、豚肉、魚
• 調味料：塩、やさしいソース、ハーブ、胡椒などを適量使用

避けるべき食品

• 硬い肉、揚げ物、辛い料理、ナッツ・種子、硬いパン、生の果物・野菜
• アルコール、果皮、ココナッツ、ドーナツ、フリッター、目玉焼き、粗いシリアル、全粒粉パン、ビスケット
• にんにく、チリソース、チリペッパーなどの刺激物
• 濃い味付けの肉、チーズや魚、ベーコン、ポップコーン、コーンチップ、ピクルス、全粒コーン、ガスを発生させやすい野菜

例示メニュー

ソフトフードダイエットを実践する際の一例です。

• 朝食：白いトースト2枚、コーヒーまたはスキムミルク、スクランブルエッグ、マーガリン、オレンジジュース（½カップ）
• 昼食：ローストビーフ（脂肪の少ない部位）、アイスティー、蒸しインゲン、皮をむいたジャガイモ、アップルソース、ディナーロール
• 夕食：皮なしの焼き鶏、白米、白パン、バナナプリン、コーヒー