フルクトースの代わりに

フルクトースは、通常、蜂蜜に見られるシンプルな砂糖であり、ベリーやメロンなどのほとんどの果物、いくつかの根菜です。ただし、フルクトースは、多くの不健康なジャンクフードの添加物としても使用できます。贅沢に食べると、フルクトースは高コレステロールとトリグリセリドレベルのために健康上の問題を引き起こす可能性があります。食事中のフルクトースを避けるために、フルクトースの代替品を検討してください。

1. メープルシロップ

   • メープルシロップは、ショ糖とグルコースに由来し、メープルの木の樹液から作られた天然甘味料です。純粋なメープルシロップにはフルクトースが含まれておらず、ベーキングの代替品として使用できます。メープルシロップにはグレードAとグレードBには2種類のタイプがありますが、グレードAのみがフルクトースの代替品として使用する必要があります。グレードAは色が金で、風味が軽いです。グレードBはより明確なメープルフレーバーで暗く、少量のフルクトースが含まれています。約3/4カップのメープルシュガーは白砂糖1カップに等しい。

   人工甘味料

   • アスパルテームは、フルクトースの代替品として使用できる人工甘味料です。アスパルテームは、テーブルシュガーの160〜220倍甘く、等しい栄養素などの人工甘味料に含まれています。アスパルテームは加熱すると甘さを失うため、ベーキングにはお勧めしません。サッカリン、テーブルシュガーの200〜700倍の甘いものは、テーブルシュガーの別の人工代替物です。サッカリンは、Sweet and Lowというブランド名で販売されています。アスパルテームとは異なり、サッカリンはベーキングに使用できます。その他の人工甘味料には、Acesulfameカリウム、ブランド名Sweet One、ブランド名SplandaのSucraloseが含まれます。両方の甘味料をベーキングに使用することができます。人工甘味料は、血糖値やインスリンレベルの上昇を引き起こさず、炭水化物およびカロリーを含まない。シュガーアルコールは、特定の歯茎、クッキー、キャンディーに含まれる人工甘味料です。砂糖アルコールは通常、砂糖のカロリーの半分を持っています。例には、キシリトール、ソルビトール、エリスリトールが含まれます。

   ステビア

   • ステビアは、南アメリカの植物であるステビア・レバウディアナから作られた天然の甘味料です。ステビアは、液体抽出物または結晶性粉末のいずれかの健康と自然の食品店にあります。ステビアは料理に使用できます。しかし、北米でのFDAの最初のステビアの禁止と、インスリンが放出される可能性があるという特定の兆候は、物議を醸すものであり、ステビアは注意して使用する必要があります。