ヒマワリの種とオメガ3

ひまわり植物はアメリカ大陸に固有のものです。全米ヒマワリ協会によると、考古学は、ヒマワリが約5、000年にわたって食物源として使用されていることを示しています。それはもともとアボリジニの文化によって使用されていましたが、スペインがひまわりの種をヨーロッパに持ってきた後、世界的になりました。ヒマワリの種子は非常に栄養価の高い食品として認識されており、オメガ6とオメガ-3脂肪酸の両方を含んでいます。

1. 栄養

   • ヒマワリの種は、ビタミンE、チアミン、マンガン、葉酸の特に優れた供給源です。ビタミンEは強力な抗酸化物質であり、喘息、変形性関節症、関節リウマチの症状を軽減する可能性があります。マンガンは、血圧を下げ、心臓発作や脳卒中のリスクを減らすと考えられています。オメガ-3とオメガ-6脂肪酸はどちらもヒマワリの種子に存在しますが、種子にははるかに多くのものが含まれています。 1カップの種子に34 mgのオメガ3がありますが、同じカップにはオメガ6の30倍があります。

   オメガ-6

   • オメガ-3およびオメガ-9とともに、後者は人体で生成され、オメガ-6は心血管、生殖、免疫、神経系に本質的なサポートを提供します。ヒマワリの種子のような食品はオメガ6でいっぱいですが、食事にとって摂取量のバランスをとる必要があります。

   利点

   • オメガ-3脂肪酸は重要な抗炎症特性を持ち、心臓病、癌、関節炎のリスクを低下させると考えられています。それらは脳に集中する傾向があり、認知的および行動活動において重要である可能性があります。魚油はオメガ3の重要な供給源ですが、亜麻の種子や亜麻油、麻の種子、クルミ、その他のナッツ、種子、野菜などの食物の高レベルでも見られます。ひまわりの種は、この脂肪酸の最良の供給源の一つではありません。

   オメガ-3欠乏症

   • 典型的な北米の食事は、オメガ-6とオメガ-3の間に不均衡がある傾向があり、これは健康に悪影響を及ぼします。このような食事は、オメガ3欠乏症につながり、循環不良、心臓の問題、疲労などの症状を引き起こします。さらに、オメガ-3の炎症特性に対抗するには、オメガ-3の抗炎症特性が必要です。ヒマワリの種子に見られる少量のオメガ-3は、この不足に対抗するために依存することはできません。

   考慮事項

   • ヒマワリの種は、両方の脂肪酸の供給源を提供する食品を含むバランスの取れた食事の優れた選択です。オメガ-3が豊富なナッツ、種子、またはオイルは、ひまわりの種など、1日の間にオメガ6の高い食品と組み合わせる必要があります。