ナスとコレステロール：健康効果と注意点

コレステロールは主に肉、卵、乳製品といった動物性食品に含まれます。ナスはコレステロールを含まず、いくつかの研究ではナスが悪玉コレステロールを下げる可能性が示唆されています。

研究結果

• ナスジュースを用いた最新の研究では、血中コレステロール濃度が有意に低下したことが報告されています。この効果は、ナスに含まれるアントシアニン「ナスニン」の働きが関与していると考えられています。

誤解されがちな点

• ナス自体はコレステロールがないにも関わらず、チーズや肉を多く使用した「ナスのパルメザン」などの料理は高コレステロールになるため、調理法に注意が必要です。

抗酸化物質

• ナスは抗酸化物質が豊富で、がん予防にも効果が期待されています。

シュウ酸

• ナスに含まれるシュウ酸は体内で濃縮されやすく、腎臓結石や胆石の既往がある人は摂取量を控えると良いでしょう。

栄養情報

• ナスは低カロリーで、皮ごと食べると食物繊維が豊富です。また、リン、カリウム、葉酸も含まれています。