美肌のためのジュース活用法

適切な栄養

抗酸化物質は、細胞が酸素を燃焼させてエネルギーを産生する際に生じるフリーラジカルから細胞を守ります。フリーラジカルは細胞を損傷させ、早期老化やがんなどの疾患に関与します。

ビタミンA・C・E、B群ビタミン、セレン、硫黄、亜鉛などの抗酸化ビタミン・ミネラルは、肌の健康維持に欠かせません。抗酸化物質が豊富な野菜や果物をジュースにすれば、これらの栄養素を自然な形で効率的に摂取できます。

ケール、ネギ、ほうれん草などの緑葉野菜は皮膚の浄化に効果的で、抗酸化物質が豊富です。サツマイモ、アンズ、カンタロープ、ニンジンなどベータカロテンが多い食材も同様に抗酸化作用があります。ジュースにナッツ、オリーブオイル、フラックスシード（亜麻仁）を加えると、必須オメガ‑3脂肪酸の摂取量が増えます。さらに、十分な水分を取ることで、老廃物の排出と肌の保湿が促進されます。

ビタミンC

ビタミンCはフリーラジカルを除去し、紫外線・喫煙・大気汚染による肌ダメージから守ります。コラーゲンの生成を助け、肌のハリと弾力を保ち、静脈瘤の予防にも役立ちます。水溶性で体内に蓄積されないため、毎日補給が必要です。赤・緑・黄のピーマンはオレンジの約3倍のビタミンCを含み、カンタロープ、桃、マンゴー、イチゴ、オレンジ、レモン、ブロッコリーも豊富です。

ビタミンE

ビタミンEは細胞膜を保護し、紫外線によるダメージから守ります。ビタミンCと相乗効果で抗酸化力が高まりますが、サプリメントの安全性には議論があります。食事から摂取することが推奨され、ナッツ・種子、胚芽、小麦胚芽、アーモンド、ほうれん草、アスパラガス、ブロッコリー、ピーナッツ、パパイヤに多く含まれます。

ビタミンA／ベータカロテン

ビタミンAは組織の成長・修復に関与し、日焼けから肌を守ります。市販の高用量ビタミンAは毒性がありますが、サツマイモ、カボチャ、ニンジン、マンゴー、アンズなどのベータカロテンは安全で肌に優れた効果があります。

セレン

セレンは紫外線から肌を守り、弾力と質感の低下を遅らせます。サプリよりも食品から摂取する方が望ましく、ブラジルナッツやクルミが特に豊富です。

考慮すべき点

緑色野菜ジュースは味が強く、栄養価が高いため、下痢やガスを引き起こすことがあります。セロリ、キュウリ、ニンジン、果物などで味を和らげると飲みやすくなります。ジュースは空気に触れると酸化が進み栄養価が低下するため、作ったらすぐに飲むのがベストです。1回の摂取量は4〜6オンス（約120〜180ml）で十分です。

ジュースを作る際の機械は大きく3種類に分かれます。

• マスティケーティング（低速圧搾）タイプ：食材をゆっくり絞り、酵素や栄養素を壊さずに抽出します。
• トリチュレーティング（二段圧搾）タイプ：低速と高速の二段階で抽出し、繊維とジュースを分離します。
• 遠心式（高速回転）タイプ：高速回転でジュースを抽出しますが、熱と酸化が起こりやすいです。

自分のライフスタイルに合ったジューサーを選び、レシピサイトやレビューを参考にすると良いでしょう。