学校の食べ物のカロリーと栄養

ナショナルスクールランチプログラム（NSLP）は、全米のほとんどの学校で提供される食品を義務付けています。公立学校、私立学校、住宅の育児施設（101,000人の居住施設）がこのプログラムで作業しています。学校の食品で利用できる栄養とカロリーは、成長する子供に健康的な食事を提供するために厳密に監視されています。

1. 要件

   • 国立学校給食プログラムに参加している学校は、提供される各食事について、米国農務省（USDA）から現金補助金を受け取り、商品を寄付しました。これらの利点を受け取るには、学校はいくつかの要件を遵守する必要があります。学校は、アメリカ人のための1995年の食事ガイドラインを満たす連邦政府が承認した昼食を提供しなければなりません。これらのガイドラインは5年ごとに更新されていますが、2008年7月の時点で、国立学校給食プログラムは1995年のガイドラインをまだ使用していました。彼らはまた、フル価格の食事を買う余裕がない子供たちに無料または割引のランチを提供する必要があります。

   食事ガイドライン

   • アメリカ人の1995年の食事ガイドラインは、個人のカロリーの30％以下を超えて脂肪から生じる可能性があり、カロリーの10％未満が飽和脂肪に由来する可能性があります。また、学校給食は、タンパク質、鉄、カルシウム、カロリー、ビタミンAおよびc。の推奨される食事手当の1/3も提供する必要があります。

     学生に提供できる食べ物と飲み物の2つの層があります。各層には、その中の食品に関する特定のガイドラインがあり、その層の食品をいつどこで提供できるかに関するルールがあります。

   ティア1食品

   • ティア1の食品は、いつでも学生に供給できる食品です。 Tier 1の食品には200カロリー以下で、そのうち35％以下が脂肪によるものである必要があります。カロリーの10％未満が飽和脂肪に由来する可能性があり、食物にトランス脂肪がないはずです。さらに、カロリーの35％以下が総糖に由来することはなく、200 mg以下のナトリウムが必要です。ティア1食品には、新鮮な果物、ドライフルーツ、野菜、100％全粒ベーグル、100％の果物または野菜ジュースが含まれます。

   ティア2食品

   • Tier 2の食品は、放課後の高校生にのみ提供できます。 Tier 2の食品には、包装されたスナック食品とソフトドリンクが含まれています。ただし、スナック食品にはまだ1部あたり200カロリー以下であり、Tier 1食品にリストされているのと同じ栄養要件を順守する必要があります。ソフトドリンクは砂糖を含まず、カフェインを含まず、栄養性のない甘味料で5カロリーあたり5カロリー未満でなければなりません。飲み物は、ビタミンや栄養素で強化されないかもしれません。ティア2食品には、低塩ベイクドチップ、プレッツェル、クラッカー、グラハムクラッカー、低脂肪/低糖アイスクリームバーが含まれます。

   考慮事項

   • 上記の栄養要件は、子どもたちが学校で良い食べ物の選択をするのを助けるように設計されていますが、多くの子供たちは彼らの周りに道を見つけます。たとえば、部分あたり200カロリー未満のスナック食品には1つのバッグにいくつかの部分が含まれている可能性があり、子供はパッケージ全体を消費する可能性があります。多くの学校は、生徒がさまざまな食品を積み重ねることを可能にし、最終的には意図したよりも多くのカロリーを消費することができます。栄養とカロリーの個々の消費は、最終的に子供の食習慣に依存します。