食物中のフィチン酸を減らす方法

フィチン酸は、栄養素を吸収する体の能力に影響を与える種子、穀物、豆、ナッツなどの食品に見られるリン化合物の一種です。クローン病にかかっている場合、または体が十分な栄養素を吸収していない場合は、消費する食品の恩恵を受けることはなく、最適な健康を維持するのがより困難になります。 食物中のフィチン酸を減らすにはいくつかの方法がありますが、栄養吸収を改善するのに役立ちます。

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必要なもの

• bowl
• 水
• オーブン
• ビタミンCサプリメント（1,000 mg）

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手順

1. • 1

     生のナッツを消費するときは、約1インチの水でボウルに入れます。ナッツを24時間浸して、フィチン酸を強制します。 この同じ方法を使用して、フィチン酸の含有量を減らすために豆を浸します。

   • 2

     食品のフィチン酸含有量を破壊するために、可能であれば食品を焼きます。ナッツをマフィンに組み込むか、フィチン酸の含有量を最小限に抑えるために豆を焼いてください。

   • 3

     発芽した種を食べる。天然酵素は、芽生えた後に種子のフィチン酸含有量を破壊します。

   • 4

     キャセロールまたは焼き製品で使用する前に、まず水に穀物を浸したり、最初に発酵させたりする前に、それらに含まれるフィチン酸を最小限に抑えます。 レンズ豆とご飯を48時間浸し、24時間挽いたトウモロコシを浸します。このプロセスにより、ラクトバチルス酵素は食物中のフィチン酸を破壊することができます。

   • 5

     あなたがそれらを食べる前に脱水ナッツと豆を食べる前に、これはそのような食物のフィチン酸のレベルをさらに減少させるでしょう。 それらを食べるためにそれらを食べる前にナッツをローストすると、これによりフィチン酸のレベルが低下します。鍋に開いた火をつけることも、平らなトレイに置いて5〜10分間焼くこともできます。

   • 6

     食事を含む食品を含む食事の前に、1,000 mgのビタミンCを摂取します。ビタミンCは、フィチン酸の鉄への自然な結合の予防に役立ち、食品の鉄を吸収する能力を向上させます。