ビタミンの種類と健康への役割

ビタミンは子どもから大人まで、健康な発育と体の機能を支える必須栄養素です。6種類のビタミンはそれぞれ異なる役割を持ち、視力や免疫、骨の健康などをサポートします。

ビタミンA

ビタミンAは視力、特に夜間視力の向上に知られていますが、免疫機能や生殖機能の維持にも重要です。欠乏すると皮膚が乾燥し、夜盲症やウイルス感染症にかかりやすくなります。主な供給源はにんじん、牛乳、ほうれん草、赤ピーマンです。

ビタミンB群

ビタミンB群はB1（チアミン）、B2（リボフラビン）、B3（ナイアシン）、B6（ピリドキシン）、B9（葉酸）、B12（シアノコバラミン）、ビオチン、パントテン酸から構成され、食欲増進、エネルギー産生、神経系の健康、必須脂肪酸の合成を助けます。欠乏すると貧血、皮膚炎、ペラグラなどが起こります。主な供給源は全粒穀物、乳製品、肉、葉物野菜です。

ビタミンC

ビタミンCは創傷治癒、鉄の吸収、感染防御、歯茎の健康、コラーゲン生成に関与します。欠乏すると出血性壊血病、歯肉炎、乾燥肌、創傷治癒遅延が見られます。柑橘類、イチゴ、スイカ、キャベツ、トマト、ブロッコリーなどに豊富です。

ビタミンD

ビタミンDはカルシウムとリンの吸収を促し、骨を強く保ちます。また、高血圧や骨粗鬆症の予防にも関与します。欠乏すると骨軟化症、くる病、骨粗鬆症のリスクが高まります。卵、乳製品、サーモン、タラ肝油、強化シリアル、マーガリンが主な供給源です。

ビタミンE

ビタミンEは抗酸化作用により肺や細胞膜を保護し、赤血球の生成や組織の健康維持に不可欠です。欠乏すると貧血、末梢神経障害、筋肉症、失調が起こります。全粒穀物、ひまわりの種、緑葉野菜、アボカド、ピーナッツバターに多く含まれます。

ビタミンK

ビタミンKは血液凝固を正常化し、骨の健康維持にも関与します。新生児では欠乏が出産時に起こりやすく、出血性疾患の原因となります。成人でも吸収障害があると欠乏し、出血や内出血が起こります。乳製品、大豆、緑葉野菜が主な供給源です。