グリセミックインデックス（GI）とは何か？

概要

グリセミックインデックス（GI）は、食品が血糖値に与える影響を数値化した指標で、減量や健康管理に広く利用されています。『The New Glucose Revolution』の著者であるジェニー・ブランド＝ミラー博士は、GIダイエットは満腹感を長く保つのに役立つと述べています。

トロント大学栄養学教授のデイビッド・ジェンキンス博士が、1981年に糖尿病患者に最適な食事を探る目的でグリセミックインデックスを開発しました。

GIは炭水化物を0〜100のスケールで評価し、血糖値上昇の速さを示します。GIが高い食品は消化が速く、血糖が急上昇し、満腹感が続きにくいです。一方、低GI食品は消化が緩やかで、血糖がゆっくり上がり、長時間の満腹感が得られます。

公式GIサイトによれば、低GI食は体重減少・維持、心臓病リスク低減、空腹感抑制に効果があります。食事間のエネルギーが安定し、特に糖尿病や前糖尿病の方に血糖コントロールの改善が期待できます。

GIダイエットでの平均的な減量は週に0.5〜1kg（1〜2ポンド）です。一見小さな数字ですが、オレゴン州立大学の研究では、長期的な体重管理に有効であることが示されています。

すべての食品のGI値を確認しながら食事を組み立てるのは手間がかかり、混乱しやすい点があります。また、糖尿病患者は特に医師や栄養士と相談の上で実施することが重要です。