主菜（エントリー）
子どもは味が大好きですが、必要な栄養素をしっかり摂りつつ余分なカロリーを控える工夫が大切です。低脂肪・低カロリーの食材に置き換えるだけで、ヘルシーな主菜が作れます。例えば、全脂の蒸発ミルクを無脂肪ミルクに、サワークリームを低脂肪ヨーグルトに、牛ひき肉を七面鳥や鶏ひき肉に変えるだけで、カロリーを大幅にカットできます。
具体例として、七面鳥とほうれん草を混ぜたミートボールを作り、400°F（約200℃）で30分焼き、サルサで味付けすれば、子どもが喜ぶ低カロリーメインディッシュが完成します。
副菜（サイド）
マカロニ＆チーズは子どもに大人気ですが、カロリーを抑える工夫が必要です。チーズは低脂肪タイプに、牛乳は低脂肪ミルクに、普通のパスタは全粒粉パスタに置き換えると、カロリーを減らしながら栄養価は保てます。作り方は、パスタを柔らかく茹でた後、ミルク、卵、低脂肪チーズを混ぜて耐熱皿に入れ、350°F（約180℃）で30〜45分焼くだけです。
他の副菜では、グレイビーの代わりににんにくやハーブで風味付けし、塩分を控えるとヘルシーに仕上がります。
野菜
野菜が苦手な子どもには、味付けを工夫しつつカロリーは抑えましょう。バターの代わりにオリーブオイルを使い、にんにくやハーブで風味をプラスします。また、野菜を肉に詰める「ミートスタッフィング」もおすすめです。低カロリーの七面鳥を使えば、肉と野菜の両方の栄養を一度に摂れます。
デザート
低カロリーのアイスクリーム代替品として、低脂肪ヨーグルトやソルベが便利です。市販の冷凍ヨーグルトや減脂アイスクリームを選べば、通常のアイスよりカロリーを抑えられます。その他のデザートでは、砂糖の代わりに人工甘味料を使用し、白い精白小麦粉の代わりに全粒粉や小麦粉を使うと、カロリーをさらに削減できます。