グルテンを含まない食事を必要とする場合、どの食品を避けたり、追加する必要がありますか？
1。小麦： パン、パスタ、クラッカー、焼き菓子など、すべての小麦ベースの製品。
2。大麦： 大麦は、スープ、シチュー、ビールによく見られます。
3。ライ麦： ライ麦は、ライ麦パン、ライ麦クラッカー、およびいくつかのタイプのウイスキーに使用されます。
4。 triticale： 小麦とライ麦のハイブリッドであるTriticaleは、パンやその他の焼き菓子に使用されることがあります。
5。麦芽： 麦芽は大麦で作られており、麦芽粉末、モルト酢、ビールなどのさまざまな食品や飲み物に使用されています。
6。醸造者酵母： 酵母自体はグルテンフリーですが、醸造者の酵母は、その生産プロセスのためにグルテンで汚染される可能性があります。
7。醤油： 伝統的な醤油は小麦または大麦で作られていますが、グルテンを含まない醤油のオプションが利用できます。
8。オート麦： オート麦は自然にグルテンを含まないが、加工中にグルテンと相互汚染される可能性がある。セリアック病または重度のグルテン感受性がある場合は、認定されたグルテンフリーのオート麦を探してください。
9。加工肉： ソーセージやホットドッグなどの加工肉の中には、バインダーとしてグルテンが含まれている場合があります。
10。調味料とスパイス： 一部の調味料やスパイスには、成分として、または相互汚染のためにグルテンが含まれている場合があります。常に成分ラベルを注意深く確認してください。
11。デザート： ケーキ、クッキー、パイ、アイスクリームなどの多くのデザートには、グルテン含有成分が含まれている場合があります。
12。飲料： 特定のビール、エール、モルトベースの飲み物にはグルテンが含まれています。常にラベルを確認してください。
グルテンフリーの食事に追加する食品：
1。果物： すべての果物は自然にグルテンフリーです。
2。野菜： すべての野菜は自然にグルテンフリーです。
3。リーンタンパク質： 肉、鶏肉、魚、卵、豆腐は自然にグルテンを含まない。
4。グルテンフリー穀物： キノア、アマランス、ソバ、キビ、グルテンフリーのオート麦（認定）は、グルテン含有穀物を置き換えることができます。
5。グルテンフリーの小麦粉： アーモンド粉、ココナッツ粉、米粉、ひよこ豆の粉は、小麦粉の代わりに焼くために使用できます。
6。グルテンフリーパスタ： 多くのブランドは、玄米、キノア、レンズ豆などの代替小麦粉から作られたグルテンフリーのパスタを提供しています。
7。グルテンフリーパン： 代替小麦粉で作られたさまざまなグルテンを含まないパンが利用可能です。
8。グルテンフリークラッカー： 米、トウモロコシ、または他のグルテンを含まない穀物から作られたグルテンを含まないクラッカーが利用可能です。
9。グルテンフリーのベーキングミックス： ケーキ、クッキー、その他の焼き菓子のための事前に混合されたグルテンフリーのベーキングミックスが利用可能です。
10。グルテンフリーの調味料： ケチャップ、マスタード、マヨネーズなどの多くの調味料は、自然にグルテンフリーです。常にラベルを確認してください。