減量に役立つアーモンドの活用法

春にアーモンドの木が満開になる光景を見たことがある人は、甘い香りと白い花が枝や地面を覆う様子を忘れないでしょう。アーモンドは古くから栽培されている食材で、カリカリとした食感と風味が魅力です。スウェーデンではアーモンドは幸運のシンボルとされ、クリスマスの米プディングに隠されたアーモンドを見つけた人は一年間の幸福が約束されます。

栄養価

• タンパク質が豊富でコレステロールは含まれません。
• 不飽和脂肪酸が多く、LDLコレステロールの低下や心臓病リスクの軽減に効果があります。
• ビタミンEが豊富で抗酸化作用があり、肌や髪の健康をサポートします。
• リンが歯と骨を強くし、マグネシウムが心臓と筋肉の機能を助けます。
• カルシウム、ビタミンB群（チアミン、リボフラビン）も含まれ、栄養バランスに優れたナッツです。

減量効果

• International Journal of Obesity に掲載された研究によると、同じカロリーでも毎日アーモンドを摂取した人は、ナッツを除いた食事の人よりも体重が減少しやすいことが分かっています。
• アーモンドは脂肪が多いイメージがありますが、約39%の脂質のうち25%は心臓に良いモノ不飽和脂肪です。
• 研究者は、アーモンドの脂肪は完全に吸収されず、一部は体外へ排出される可能性があると指摘しています。
• さらに、食物繊維、タンパク質、良質な脂肪が組み合わさることで満腹感が長く続き、間食を抑える効果があります。

実践的なヒント

• 少量でも効果大。シリアルやサラダにひと握り程度を振りかけるだけで栄養がプラスされます。
• ハーブと一緒にローストすれば、香ばしいおやつに変身します。
• 保存は冷蔵庫がベスト。開封後は密閉容器に入れ、少量ずつ購入すると酸化を防げます。