鶏肉の皮を簡単に剥く方法
必要なもの
- 鶏肉（丸ごと）
- まな板
- 鋭い包丁
- キッチンはさみ
手順
丸ごとの生鶏を温かい水でよく洗い、余分な水分を拭き取ります。
鶏の胸側を下にしてまな板に置き、首の付近の皮を持ち上げます。鋭い包丁で首から背骨に沿って後ろまで切れ目を入れます。肉に入り込まないよう注意してください。
首の部分を片手で固定し、もう一方の手で皮を首から少しずつ引き離します。左右交互に行うと剥がしやすくなります。
包丁で翼の皮を切り落とし、同様に皮を引っ張って胸から太もも・脚の部分まで丁寧に剥がします。
脚（ドラムスティック）の先端から皮をはさみで切り離し、残りの皮は包丁で肉から離すようにすくい取ります。はさみで余分な皮を整えて取り除けば完了です。